Frappe (o chiacchiere) all'arancia (senza lattosio)

Buon giovedì!

Oggi voglio lasciarvi una ricetta di famiglia ,una ricetta che mia mamma era solita preparare quando io e le mie sorelle eravamo piccole, durante il periodo di Carnevale. Ho voluto fare solo una modifica: al posto del latte ho usato il succo di arancia spremuta e la sua scorza. 

Un risultato davvero sorprendente, buone!  Mio figlio ha gradito :-)

Non essendo presente il latte possono andar bene per tutte le persone intolleranti al latte e derivati. 

Una sola precisazione: dalla foto si vede che le frappe sono venute poco sottili. Questo dipende dal fatto che non le ho stese sottilissime ma le ho lasciate più grosse. Il risultato è che le frappe sono più morbide e meno croccanti ;-)   

 Vi lascio alla ricetta! 

 Ingredienti:

 2 uova fresche

 3 cucchiai di olio di semi di mais + quello che vi occorrerà per friggere

 3 cucchiai di zucchero

 15 cucchiai di farina

 mezza bustina di lievito per dolci

 il succo di mezza arancia e la scorza grattugiata (sempre di mezza arancia) 

un pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

In una planetaria (usando la frusta piatta) oppure in ua ciotola lavorate le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungete l'olio quindi poco alla volta la farina insieme al lievito ed infine il succo dell'arancia e la scorza. Lavorate l'impasto e fate riposare almeno mezz'ora in frigorifero. Trascorso il tempo necessrio al riposo, stendete la sfoglia più finemente possibile  quindi con la rotella tagliate le frappe e friggete fino a doratura.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e buon appetito!

Ciambella al cioccolato e caffè

Bentrovati!

Dopo una lunghissima assenza, eccomi di nuovo a scrivere e proporvi ricette collaudate!

Oggi, per il mio ritorno sul blog, che vi anticipo subirà presto qualche modifica nell'aspetto, ho scelto questa ricetta molto invitante e buona! 

Avevo un po' di caffè avanzato dalla moka ed ho voluto provare questa ciambella, aggiungendo nell'impasto gocce di cioccolato. 

Potete provarla anche nella versione con caffè d'orzo così potranno gustarla anche i bambini! 

Vi lascio agli ingredienti! 

Ingredienti:
3 uova fresche
160 g di zucchero semolato
70 g di olio di semi di mais
80 g di latte
120 g di caffè liquido
gocce di cioccolato q.b. (a vostro piacere)
280 g di farina
una bustina di lievito per dolci
i semi di mezza bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Ho usato uno stampo a ciambella diametro 22 cm (va bene anche da 24 cm)

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° modalità statico. Procedete imburrando e infarinando lo stampo a ciambella. Setacciate la farina con la bustina di lievito e aggiungete i semi della bacca di vaniglia.
Procedete lavorando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale: potete usare una planetaria o le fruste elettriche oppure lavorando tutto con la frusta a mano (ma è ovvio che se scegliete questa modalità dovrete lavorare il composto un po' di più), finche sarà chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo l'olio di semi di mais e continuate a mescolare. Aggiungete quindi il latte. Continuando a lavorare versate con delicatezza la farina, precedentemente setacciata, quindi il caffè. Lavorate il composto per far amalgamare il caffè quindi aggiungete le gocce di cioccolato ed infine versate nello stampo. Guarnite con altre gocce e zuccherini a piacere.
Cuocere per 45 min (vale sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni ma non aprite mai lo sportello del forno prima della mezz'ora di cottura!).
Alla prossima ricetta!